Restaurant BonBon par Christophe Hardiquest à Bruxelles

REPAS PLUS RECENT :

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LES PLATS DEGUSTES

Quelques unes des mises en bouche.

Bijoux d’huîtres de chez Mr Jean-Paul

Huître travaillée comme un ragoût, seiche et raifort

Gelée de sprat, maquereau à la japonaise, gingembre et quinoa

Asperges vertes de chez Sylvain Erhardt, gratinée de citronnelle de thaïlandaise, purée d’épinard et oseille, Yuzu

Saint-Pierre, mille feuille d’avocat, petits pois, herbes fraîches du jardin

Morille en raviole, comté, sabayon au vin jaune

Sabayon au vin jaune

Canard au spéculoos, brocoli, navet, pomme dauphine

Consommé de carcasses

Ris de veau de coeur poché lait au parmesan, asperges, jus de déglaçage

Violette, jasmin, blanc-manger et écume de lait d’amande

PHOTOS

BonBon" > Mise en bouche @BonBon

BonBon" > Mise en place @BonBon

BonBon" > Les menus @BonBon

BonBon" > La carte @BonBon

BonBon" > Mise en bouche @BonBon

BonBon" > Menu Kiekfretters @BonBon

BonBon" > Domaine La croix Montjoie - L'élégante 2014 @BonBon

BonBon" > La salle @BonBon

BonBon" > Le coin du sommelier @BonBon

BonBon" > Mise en bouche @BonBon

BonBon" > Mise en bouche @BonBon

BonBon" > Le chef Christophe Hardiquest @BonBon

BonBon" > Le comptoir @BonBon

BonBon" > La Tool Kit @BonBon

BonBon" > Le pain, le beurre et les huiles @BonBon

BonBon" > Le contenu de la tool kit @BonBon

BonBon" > Le chef met la main à la pâte @BonBon

BonBon" > Bijoux d'huitres de Mr Jean-Paul et caviar @BonBon

BonBon" > Selbach Salmo Salar Riesling 2014 @BonBon

BonBon" > Moule parquée, céleri, pamplemousse, crème à la marollienne @BonBon

BonBon" > Accord met-bière - Vogelpik @BonBon

BonBon" > Tomate-Crevettes (1ère partie) @BonBon

BonBon" > Dressage des tomate-crevettes @BonBon

BonBon" > Tomate-Crevettes (2ème partie) @BonBon

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