Restaurant Maxime Colin à Kraainem

Restaurant Maxime Colin à Kraainem.

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Mise en bouche : crème d’asperges et espuma d’anguilles fumées

Langoustines de Nouvelle-Zélande, petits pois, menthe fraîche, tomates confites

Effilochée de crabe tourteau, premières tomates de Rungis, gel à l’eau de tomate, céleri boule

Asperges du pays, beurre noisette, caillé de brebis, livèche, pain Poilâne

Ris de veau hollandais, salsifis, Chartreuse verte, jus crémé

Epaule d’agneau confite, artichauts poivrades, jus ail des ours

Dessert autour d’une glace vanille, fruits de la passion, mangue et ananas

Madeleines tout juste sorties du four

PHOTOS

Maxime Colin" > Cadre champetre restaurant Maxime Colin à Kraainem @Maxime Colin

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