Les produits
Os à moëlle en croute feuilletée, duxelle de champignons @Tribeca
Entrecôte bordelaise @Restaurant Les Caves d'Alex
Os à moelle à la truffe @Restaurant Les Caves d'Alex
Pigeon à la Liégoise, peket de genévrier, moelle, saucisse travaillées avec les cuisses, crème au cacao @Restaurant Bon-Bon
Les os à moelle rôtis à la fleur de sel, espelette, pain grillé, beurre d'ail @Restaurant La Sambre Et Meuse
L'os à moelle grillé, toasts, sel @Restaurant La Petite Gayole
Bar de ligne, moelle de boeuf, oignons, moutarde, céleri-branche, lentilles vertes @Restaurant Quadras
Os à moëlle en croute @Restaurant Tribeca
Os à moelle @Restaurant Le Métin
Black Onyx maturée 40 jours et moelle @Restaurant La Table Du Boucher
Os à moëlle, caviar de harengs @Restaurant Little Paris
Pot-au-feu de joues et queue de boeuf à la moelle @Viva M'Boma
Triologie d'os à moelle @Viva M'Boma
Tapas : Mini os à moelle / toast et Bruschetta “Vitelo Tonato” @Héliport Brasserie
Os à moëlle, sel de maldon, espelette, pain de campagne @Le Métin
Boeuf maturé et sa moëlle @La Table du Boucher
Os à moelle rôti au four @Caves Abbaye Aulne
L’os à moelle bouillonnant et son pain grillé @Le Métin
Entrecôte Simmenthal poêlée, réduction au vin de cahors et moelle @La Ferme des 4 Saisons
Côte de veau rôtie au Tilleul du jardin et poivre vert, pomme de terre gratinée à la moelle, légumes du marché @3P'tits Bouchons
Entrée : Fricassée d'artichauts, moëlle de boeuf, crème de parmesan @Ugo
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