Les produits
Entrée : Bar, coquillage, parpadelle, céleri vert, mousseline de céleri-rave, beurre aux herbes @Brinzl
Joue de veau confite, champignons des bois, Céleri-rave, parmesan @Restaurant Au Gré Du Vent
Queues de langoustines rôties, déclinaison autour du céleri-rave @Restaurant Tribeca
Raviole de Céleri-Rave, pied de porc, Saint-Jacques, émulsion de jus de céleri concentré, vin jaune, muscade @Restaurant Alain Bianchin
Barbue, céleri-rave fumé, purée de céleri-rave, jus d'oseille @Restaurant La Canne en Ville
Velouté de carottes et oeuf de caille poché avec son espuma de céleri-rave @Restaurant Le Grill aux herbes d'Evan
Ananas, céleri-rave, poivre, citron vert @Restaurant Pépite cave à manger
Tourteau, Céleri rave, Curcuma, Citron @Restaurant WY Bruxelles
Canette, Céleri rave, chutney de dattes, bouillon d'étoile d'anis @Restaurant L'Artiste à Falaen
King crabe, céleri rave, pomme de terre et caviar @L\'Essentiel
Venison, celeriac, quince, mushroom @TheJane
Filet de bœuf de la région Gaumoise (une ferme de Florenville), céleris raves confits au gros sel, truffe noire, poudre de brioche râpée parfumée au foie gras. @La Grappe d'Or
Mise en bouche : saumon, céleri rave, sauce soja légèrement crémée @Uppkök
Entrée : Filet de rascasse, céleri rave, sauce au cresson, pomme de terre fumée au foin @La Cuisine d'un Gourmand
Mise en bouche : Crevette Nobashi, rémoulade de céleri-rave, mayonnaise au saté @Attablez-Vous
Langoustine et mignon de veau, les deux en tartare, Raïta de concombre, céleri rave et crème d'Isigny, billes givrées d'olive noire @L'Essentiel
Mise en bouche : Texture de céleri rave, pamplemousse et fromage fumé @L'air du temps
Mise en bouche : Crème de céleri rave, parmesan, truffes @Délice du Jour
- Emincé de homard, tomates de Sicile, bisque de homard - Tronçon de king crabe, beurre demi-sel de chez Bordier, velouté de céleri-rave - Pince de homard en nem, mayonnaise de wasabi @Restaurant Le Gril aux Herbes
Entrée : Mezzaluna de céleri rave fumée au foin et farçie de boeuf Holstein maturé, shiitake, noix de Saint-Jean, truffe noire @Alain Bianchin
Filet de biche, pommes et poires du pays, quelques airelles, purée de céleris rave, sauce poivrade @D'Arville
Roulade de saumon fumé, rémoulade de céleri rave, truffe et avruga @Restaurant Tribeca
Chevreuil, foie gras, agrumes, céleri-rave, lentilles croustillantes, sauce poivrade @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Entrée : Daurade de loctudy, langoustine grillée, céleri-rave, sauce béarnaise @Stirwen
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