Les produits
MARSEILLE : Rouget façon bouillabaisse / Shizo / Poivrons / Rouille @San Sablon
Turbot rôti aux saveurs méditerranéennes (chorizo, caviar d’aubergines légèrement citronné, houmous, coco de Paimpol) et son sabayon au poivron doux @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Epaule d'agneau de l'Aveyron confite, fromage de chèvre de Rièzes, poivron fumé, ail des ours @Restaurant LO'riginal
Homard, sabayon à l'huile d'olives et poivrons doux @Prieuré Saint-Géry
Plat : Filet pur de Black Angus maturé légèrement, algues japonaises, champignons, basilic thai, pointe de poivron, maïs, chou chinois, sauce soja-sésame @Alexandre
Raviole farcie chair de scampis poivrons rouges et mascarpone et une petite sauce tomates fraîches @Nulles Pâte Ailleurs
Raviole farcie chair de scampis poivrons rouges et mascarpone et une petite sauce tomates fraîches & raviole farcie au caviar d'aubergines, mozzarella de bufflone, tomates fraîches, roquette et parmesan @Nulles Pâte Ailleurs
Pastilla de crevettes royales et queue de boeuf, crème de poivrons doux, espuma de fromage de chèvre aux piments d'Espelette@La Ferme des 4 Saisons
Mise en bouche : croustillant de poivrons grillés, patates douces et crevettes grises @Le Délice du jour
Mise en bouche : Tomate, mousse de thon, coulis de poivron, sorbet de mozzarella @Le Prieuré St Gery
- Maquereau mariné, trévisse confite, guacamole, mousse de kalamansi - Sorbet de pamplemousse rose - Madeleine de chorizo, poivrons confits, jeunes artichauts @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Mises en bouche: - Poulpe, poivron, menthe - Melon, ail noir - Chocolat blanc, romarin, betterave fumée @La Buvette
Cochon Basque, haricots, ricotta, caviar de poivron rouge et d’aubergine, truffe d’été et roquette @Chai Gourmand
Agneau de Sisteron, courgette, basilic, mini poivron confit @Au Gré Du Vent
Anguille séchée du Delta de l'Ebre avec mousse de poivron rouge et ail, anguille grillée, sofregit de pommes de terre sèches et huile de safran @Restaurant Celler de Can Roca
Les autres mots clé
MARSEILLE : Rouget façon bouillabaisse / Shizo / Poivrons / Rouille @San Sablon
Turbot rôti aux saveurs méditerranéennes (chorizo, caviar d’aubergines légèrement citronné, houmous, coco de Paimpol) et son sabayon au poivron doux @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Mise en bouche : Tarama, poivron, foccacia @Restaurant Le Comptoir de l\'Eau Vive
Epaule d'agneau de l'Aveyron confite, fromage de chèvre de Rièzes, poivron fumé, ail des ours @Restaurant LO'riginal
Salade de gambas, chou-fleur, persil, coriandre, poivron, citron tigre @Restaurant La Ligne Rouge
Confit de poivrons, pimenton, burrata, huile fumé, crumble @Restaurant Louise 345
Scialatielli au guanciale @Restaurant Le Bambino à Monceau-Sur-Sambre
Plat : Filet pur de Black Angus maturé légèrement, algues japonaises, champignons, basilic thai, pointe de poivron, maïs, chou chinois, sauce soja-sésame @Alexandre
Raviole farcie chair de scampis poivrons rouges et mascarpone et une petite sauce tomates fraîches @Nulles Pâte Ailleurs
Raviole farcie chair de scampis poivrons rouges et mascarpone et une petite sauce tomates fraîches & raviole farcie au caviar d'aubergines, mozzarella de bufflone, tomates fraîches, roquette et parmesan @Nulles Pâte Ailleurs
Pastilla de crevettes royales et queue de boeuf, crème de poivrons doux, espuma de fromage de chèvre aux piments d'Espelette@La Ferme des 4 Saisons
Mise en bouche : croustillant de poivrons grillés, patates douces et crevettes grises @Le Délice du jour
Mise en bouche : Tomate, mousse de thon, coulis de poivron, sorbet de mozzarella @Le Prieuré St Gery
- Maquereau mariné, trévisse confite, guacamole, mousse de kalamansi - Sorbet de pamplemousse rose - Madeleine de chorizo, poivrons confits, jeunes artichauts @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Mises en bouche: - Poulpe, poivron, menthe - Melon, ail noir - Chocolat blanc, romarin, betterave fumée @La Buvette
Râble de lapereau, langoustine bretonne, carotte et navet, gel de poivrons grillés, origan @Restaurant Le Carré d'herbes
Cochon Basque, haricots, ricotta, caviar de poivron rouge et d’aubergine, truffe d’été et roquette @Chai Gourmand
Agneau de Sisteron, courgette, basilic, mini poivron confit @Au Gré Du Vent
Anguille séchée du Delta de l'Ebre avec mousse de poivron rouge et ail, anguille grillée, sofregit de pommes de terre sèches et huile de safran @Restaurant Celler de Can Roca