Mise en bouche : Raviole de marcassin et jus de viande @La Grappe d'Or
Terrine de marcassin et pistache (maison) @Restaurant Le Métin
Mise en bouche : - Terrine de marcassin et confit d’oignons - Bonbon de foie gras, graines de pavots, figues, coulis passion @Dispa
Côte de marcassin du pays, purée de patates douces au foie gras, chicon braisé, sauce poivrade @Les Trois Petits Bouchons
Plat : Filet de marcassin cuit à 63° saisi à la plancha, sauce groseille, légumes @Dynasty
Plat : Filet de marcassin, déclinaison de choux rouge et kale, purée de châtaignes @Ugo