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Entrée: Pastilla de crevettes royales et queue de boeuf, crème de poivrons doux, espuma de fromage de chèvre aux piments d’Espelette
Entrée : L’oeuf cuit à basse température, crevette grise à la mer du Nord, Mousseline à la Trappiste Blanche
Plat : Tomates aux crevettes grises de la mer du Nord
Plat : Dos de Merlu cuit à l’unilatéral, beurre blanc au thym citronné, asperges, espuma à l’ail des ours
Plat de la brasserie : Petit pain de veau farçi au fromage de Chimay, sauce aux échalotes
Frites
Entrecôte Simmenthal poêlée, réduction au vin de cahors et moelle
PHOTOS
Pastilla de crevettes royales et queue de boeuf, crème de poivrons doux, espuma de fromage de chèvre aux piments d'Espelette@La Ferme des 4 Saisons
L'oeuf cuit à basse température, crevette grise à la mer du Nord, Mousseline à la Trappiste Blanche @La Ferme des 4 Saisons
Dos de Merlu cuit à l'unilatéral, beurre blanc au thym citronné, asperges, espuma à l'ail des ours @La Ferme des 4 Saisons
Plat de la brasserie : Petit pain de veau farçi au fromage de Chimay, sauce aux échalotes @La Ferme des 4 Saisons
Entrecôte Simmenthal poêlée, réduction au vin de cahors et moelle @La Ferme des 4 Saisons
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