Le Passage, restaurant à Uccle
Le restaurant le Passage tire son nom de sa proximité avec un passage à niveau. D’ailleurs les voies de chemin de fer passent juste derrière la terrasse. Et quand les fenêtres sont ouvertes (ce qui était le cas), on entend le lourd vrombissement des locomotives qui passent.
Le cadre est celui d’un grand restaurant : moderne, aéré et soigné. On s’y plait d’emblée.
Au menu, le chef Rocky Renaud recommande le menu du soir à 75 €uros : mises en bouche, petite entrée dégustation, deux entrées, plat, dessert au choix à la carte et mignardises
Le service est assuré par le patron, Pierre Duqué. Un patron qui parle correctement l’anglais. Je l’ai entendu décrire précisément son menu dans cette langue à des Japonais. Il s’est également montré flexible en acceptant une dérogation au menu pour un des convives japonais afin de ne lui servir que du poisson. Aidé de son personnel, le service se montre stylé et précis. On sent une grande maîtrise et une vraie formation couplées à une bonne expérience.
De façon globale, les plats sont assez bons et, dans cette gamme de prix, le lunch de midi devrait se révéler un beau rapport qualité-prix.
LIEN
LOCALISATION
MENU
Trois mises en bouches :
- Gazpachio vert et son espuma. Sympa et rafraichissant.
- Gratin de moules de Zeelande, champagne et pralin.
- Mousse de chorizo et gel de melon
Macaron et praline au foie d’oie, chutney poire au safran
Salade de crevettes grises et tartare de thon rouge, écrasé de pommes de terre aigrelette, pomme verte, caviar avruga
Loup de mer poêlé à l’olive noire, pesto d’olive verte, artichaut poivrade, petits pois carbonara
Carré d’agneau rôti à l’anjouan, rizotto crémeux, citrons confits, asperges, girolles, vinaigrette tiède aux truffes d’été et noisette
Quelques fraises du pays sur une mousse mascarpone, crème brulée vanille, pain perdu brioché, carpaccio de fraises à l’huile d’olive
Mignardises
PHOTOS
Salade de crevettes grises et tartare de thon rouge, écrasé de pommes de terre aigrelette, pomme verte, caviar avruga @Le Passage
Loup de mer poêlé à l’olive noire, pesto d’olive verte, artichaut poivrade, petits pois carbonara @Le Passage
Carré d’agneau rôti à l’anjouan, risotto crémeux, citrons confits, asperges, girolles, vinaigrette tiède aux truffes d’été et noisette @Le Passage
Quelques fraises du pays sur une mousse mascarpone, crème brulée vanille, pain perdu brioché, carpaccio de fraises à l’huile d’olive @Le Passage
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