REPAS PLUS RECENT :
Cet article ne contient que des photos d’un ancien repas. Pour lire un texte plus récent, cliquez ici https://www.passiongastronomie.be/2020/01/restaurant-prieure-saint-gery-gardinal/
MENU
Mises en bouche :
– Popcorn au beurre d’escargots
– Cake aux olives, tapenade et anchois
– Mousse de thon, chips au parmesan et origan
Mises en bouche:
– Tortilla revisitée
– Royale de moules, velouté butternut-curry-coco
– Terrine de poisson, petits légumes, jus de crustacés
Saint-Jacques rôtie, chicon braisé, truffe, fricassée de lentilles et boeuf séché, croquette de jaune d’oeuf, jus de lentille
Tourteau, mousse d’avocat, champignons à la crème, oeufs de saumon, beurre blanc champagne et huitres
Langoustine rôtie, poireaux, anguille fumée, pomme de terre grenaille, caviar de citron, jus de poireaux à l’anguille fumée
Turbot façon meunière, mousse de brocolis, chou-fleur, oeuf de homard, sabayon au homard, ciboulette et échalotes
Escalope de foie de canard, charpie de coq au vin, lard en cuisson lente, oignon, gratin de macaroni
Chevreuil, topinambour, choux rouge, coing, céleri rave, civet, châtaigne, jus poivrade
Civet de chevreuil, poire, châtaigne
Le plateau de fromages
Mousse au caramel, meringue, raisins, glace aux pralines
Brownies, sorbet à la cerise, mousse de mascarpone
Mignardises
PHOTOS
