Stirwen

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MENU

Mise en bouche : Foie gras, épices tandoori, chutney aux fruits exotiques

Mise en bouche : Tartare de biche, noisettes et coing

Mise en bouche : Ravioli de queue de boeuf, épices curcuma

Entrée : Sashimi de bonite de Saint-Jean-de-Luz, avocats grillés, brunoise de mangues, vinaigrette de soja et sésame, guacamole d’oeufs de harengs

Entrée : Saint-Jacques de Dieppe,  jus gras au curry colombo,  girolles, poireaux frits

Entrée : Daurade de loctudy, langoustine grillée, céleri-rave, sauce béarnaise

Plat : Feuilleté Plumes-au-vent : perdreau, grouse, colvert, foie gras, châtaigne, champignon, figue

Plat : Lièvre à la royale recette périgourdine

Fromage: Fourme d »Ambert, noix, chicon, orange

Dessert : Pomme, crêpe, Caramel, Safran

PHOTOS

Stirwen" > Stirwen @Stirwen

Stirwen" > Stirwen @Stirwen

Stirwen" > Cadre @Stirwen

Stirwen" > Menu @Stirwen

Stirwen" > Mise en bouche : Foie gras, épices tandoori, chutney aux fruits exotiques @Stirwen

Stirwen" > Mise en bouche : Tartare de biche, noisettes et coing @Stirwen

Stirwen" > Mise en bouche : Ravioli de queue de boeuf, épices curcuma @Stirwen

Stirwen" > Condrieu Georges Vernay - Les errasses de l'empire 2010 @Stirwen

Stirwen" > Entrée : Sashimi de bonite de Saint-Jean-de-Luz, avocats grillés, brunoise de mangues, vinaigrette de soja et sésame, guacamole d'oeufs de harengs @Stirwen

Stirwen" > Entrée : Saint-Jacques de Dieppe, jus gras au curry colombo, girolles, poireaux frits @Stirwen

Stirwen" > Entrée : Daurade de loctudy, langoustine grillée, céleri-rave, sauce béarnaise @Stirwen

Stirwen" > Cadre @Stirwen

Stirwen" > Carte des vins @Stirwen

Stirwen" > David Rasson @Stirwen

Stirwen" > Chateau Montrose 2004 Saint-Estephe @Stirwen

Stirwen" > Trevallon blanc 2012 @Stirwen

Stirwen" > Feuilleté Plumes-au-vent : perdreau, grouse, colvert, foie gras, châtaigne, champignon, figue @Stirwen

Stirwen" > Feuilleté Plumes-au-vent : perdreau, grouse, colvert, foie gras, châtaigne, champignon, figue @Stirwen

Stirwen" > Feuilleté Plumes-au-vent : perdreau, grouse, colvert, foie gras, châtaigne, champignon, figue @Stirwen

Stirwen" > François-Xavier Lambory @Stirwen

Stirwen" > Lièvre à la royale recette périgourdine @Stirwen

Stirwen" > Fourme d''Ambert, noix, chicon, orange @Stirwen

Stirwen" > Dessert : Pomme, crêpe, Caramel, Safran @Stirwen